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18、餐馆：一家要倒闭的餐馆，看老板如
何用朋友圈救活!
<导读>现在好味道很多，能够真正留住顾客，要打破传统饮食习
惯，让他们觉得是一件好玩的事请。其实我不懂什么叫O2O，我也
没什么文化，只知道好耍，大家都要娱乐化。
一家江湖菜馆，25 张桌，有且只有一个服务员，端菜、选菜全靠顾
客“自己动手”。莫嫌店家拽，客官抢到来，这家实体店95%的订
单来自微信，夏季月营收超15 万。有人大赞：老板，你这O2O 做
得好！老板两眼一愣：啥子叫O2O？
老板陈星宇，85 后，酷爱打游戏，吹垮垮。他这家屌丝气质浓郁的
馆子，从两年前的不温不火，到如今的四家分店，陈星宇说，都是
微信玩出来的。
“今年准备在南岸开个旗舰店。”说这话时，陈星宇又暴露了屌丝
气质“到时候尝试只用微信下单，把收银员都省了。”
奇葩：25 张桌的店、员工5 人不端茶送水
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江北区建新东路长安医院对面，横着一排大排档，在众门店中，一
家名为“钓龙无刺鲫鱼”的馆子，屌丝得容易被人忽略。灯箱广告
的LED 灯坏了一排，除去两扇贴了广告的玻璃门，顾客进出的过道
仅1.5 米。记者慕名前去采访时，往返了两道才找到了门。好在店
内也算别有洞天，进门上楼拐角，贴着二维码的海报抢眼：扫码加
微信，一律8.8 折。这店生得怪，上二楼即为天台、下一楼则是背
街，就这么也摆下了25 张桌，门面虽小，夏季生意却好得让人眼
红。
“主打无刺鲫鱼和干锅，95%订单从微信来，员工5 人，其中1 人
为服务员，不端茶送水，只收发菜单顺便兼职打扫清洁。”陈星宇
说，旺季一个月流水能达15 万，冬天稍冷清，但也时不时有为微
信好友的企业高管来包场。
发现：全靠微信、一道菜曾火了3 个月
才开馆子时，陈星宇也走过传统路线。发传单、做车载广告什么
的，折腾三五次，10 万元的退伍费就见底了。2012 年，陈星宇守
着这家不温不火的小门面。“本店小，还挤在一堆大排档里，很少
引人注意。”陈星宇说，直到2013 年初，在朋友的指点下，他才
开始用微信做生意。
刚开始几十个好友，却有能力让一道“奇葩”菜火了三个月。“去
年4 月，一位老顾客忽然想吃番茄味的炒丝瓜，我硬是让厨子整了
出来，顾客相当满意，当即传了微信，好友一转发，第二天有人点
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名来吃‘番茄炒丝瓜’。”陈星宇说，这道黑暗料理捧红了馆子3
个月，也让陈星宇见识了微信之威。“爆点爆点爆点，不怕门店小
就怕爆点少。”后来，陈星宇通过打折，进店就让顾客扫码关注，
天天挖空心思想着如何和顾客玩。
玩法
“饮食选择有很多，能带给食客快乐，才会
