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248、饭店策划：如何帮饭店推荐客户，每月还赚2000元
有一位朋友经常去的饭馆，面积挺大，上下两层各有上千平米，
中档，菜口味不错，朋友特喜欢吃它家的三样菜：酱牛肉、葱
伴木耳和宫爆鸡丁，每次去这家饭馆朋友必点的三道菜。跟朋
友一起吃饭的朋友普遍觉得这家饭馆饭菜口味不错，饭菜价格
跟它的装修环境比，应属于物美价廉型的，因为它隔壁的海鲜
馆装修和它差不多，饭菜价格比它高一点。
可就是这家饭馆，尽管周围至少围绕着5、6 个20 多层的
写字楼或公寓，附近还有几个居民小区，应该说潜在客户很多，
但朋友就是没见过它满员过，尽管面积大是也是一个客观原因，
但我觉得饭馆老板不懂营销才是关键。
朋友决定找这个饭馆的老板谈谈。
虽然多次在这家饭馆吃饭，但老板不是每天都在，朋友始
终还搞不清楚这家饭馆的老板是谁？
中午，朋友一个人来到了这家饭馆，饭后，朋友约到了老
板：
“老板你好，我是你们饭馆的常客，我觉得你们饭馆的口味
不错，我很喜欢吃”
“谢谢，谢谢！”老板是个40 多岁的男人，文质彬彬，看起
来像个有文化的人，对于我的问候，他谦虚的答谢：“找我有什
么事吗？”
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“我有办法能让你家饭馆生意一个月内增长30%以上，
你有
没兴趣听听？”
“谢谢谢谢，当然想听了，说说看？”老板礼貌的回答朋友。
“你的这个饭馆开了几年了？”
“快2 年了”
“你觉得你的饭馆经营的好吗”
“一般般啦，你看这么大的面积,房租又贵，还有50 多个员
工要养，有的月份还要赔钱，现在饭馆生意不好做啊”
“你说的没错，很多人都这么认为，不过饭馆生意的好坏跟
怎么经营也有很大的关系，你说对吧？”
“当然，我就正为怎么让饭馆生意好一些发愁呢？”
“我在你们这里吃了很多次饭，我发现一个现象，你们饭馆
没搞过一次活动？也没留过一次我这个客户的联系方式，我说
的对吗？”
“是的，你说的没错，我真打算推出每天特价菜呢？”
“哦，想法挺好的，特价菜推出后对增加客源肯定有帮助，
不过你怎么让人知道你每天推出什么特价菜呢？”
“我准备在店门口做一个广告牌，
上面写着周一到周日每天
的特价菜，这样进店吃饭的人一眼就能看到。”
“哦，这样做不错，不过这样做有个缺点，那就是只有进店
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吃饭的人才知道当天有什么特价菜，而大部分老顾客并不是天
天都去你的饭馆吃饭，这样会导致大部分顾客在很长一段时间
后才能知道你们的促销活动，你说是吗？”
“你说的对，
可是怎样才能很快让很多人知道我们饭店的活
动呢？
“要想尽可能多的客户知道你们饭馆的活动，
你必须有尽可
能多的客户联系方式，最好是手机号。”
“那怎么样才能短期内手机到很多客户的手机号呢？”
“这很简单，从现在开始，客户结账时，你告诉他：只要他
愿意留下他的手机号，这顿饭就打9 折，并自动参加本饭馆的
幸运抽奖活动，将有机会赢得1000 元的餐费。”
“哦，你这个方法不错…”
“等你有了客户名单后，你做任何促销活动时，只需群发个
短信就可以了~~”
“是的，是的”老板频频点头表示认可。“我觉得你这个方法
很可行，我这就安排人去做，太感谢你了，这样吧，你这顿饭
我请，以后你再来吃饭8 折优惠，咋样？”
“谢谢！老板越来越会做生意了！”我对老板说：“不过说到
优惠，只给我一个人8 折优惠没多大意思，要是能给我的朋友
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都8 折优惠会更有意思了~~”
“是的，你的朋友来了只要提你的名字都给打八折！”老板
立马表态。
“可是，我推荐我的朋友来这里吃饭对我有什么好处呢？”
我又问道。
“哦，
你说呢？”我的反问让老板一头雾水：
“你说咋办呢？”
“我的意思是说，如果推荐朋友吃饭对我有好处，那我将大
量推荐朋友来你这里，如果对我没好处，那我就不会投入很多
精力去推荐朋友来这里吃饭，加微信：xxxxxx，领取大礼包，
只会捎带推荐。你是希望我捎带推荐几个朋友来呢还是推荐一
大群朋友来？”我进一步解释并问老板。
“当然希望你推荐吃饭的人越多越好”老板不假思索地答
道。
“要是这样，我推荐的朋友来你这里吃饭，除了对他们8
折优惠外，你给我他们消费金额10%的回扣,这样我就会想办法
推荐很多朋友来这里吃饭。”我说出了我的想法。
“这个… ”老板有些犹豫。
“即使是7 折，你们饭馆还是有利润的，而最重要的是，我
介绍来的客户将大多是以前不会来你这里吃饭的，换句话说，
我介绍来的客户将是你本来没有的客户……”我进一步解释。
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老板看起来还是有些犹豫不决。
于是朋友下了最后通牒：
“我是因为非常喜欢吃你家的口味
才首选跟你合作的，而合作对你没一点损失，如果你不愿意，
也没关系的，我可以跟别的饭馆合作。”
听朋友这么一说，老板似乎陷入了沉思。
看老板没有表态，朋友有些失望，决定放弃了：“好吧，以
后我们有机会再合作吧，记着下次我来给我打折啊~~”我伸过
手，准备跟老板握手告别。
“我觉得你说的对，我们可以合作！”老板终于表态了。
“那好，你给我准备一个单独的记账本，每次我推荐来的客
户消费完后让他签字”
“那怎么样才知道是你推荐来的呢？”
“我会提醒我的客户结账前提我的名字和手机号！”
“好的，那我们要不要签个协议啊”老板问我。
“不用，我们先这么合作看看，如果合作效果不错就长期合
作下去，效果不好就随时终止，这样大家都没什么压力。做生
意讲究的就是诚信，我也相信你既然能做这么大的生意，也绝
不会抵赖几个小钱的。”
“谢谢，谢谢”老板对我的信任表示感谢。“那就从明天开始
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吧，我一会就安排人给你在前台做一个单独的记账本，你一会
到前台留下你的名字和手机号。”
“另外我还有个小小的要求，
我希望能随时可以查我的帐户
和拿走提成，可以吗？”
“好的，没问题”这次老板答应的很痛快。
“好的，就这么定！我也回去做准备了”既然谈完了重点，
于是朋友要了老板的手机号并到前台留下朋友的名字和手机号
后离开了饭馆。
初战告捷，三天后拿到第一笔提成。
离开饭馆后，朋友做的第一件就是给朋友准备给孩子过满
月的朋友打电话。朋友告诉朋友，我联系了**饭馆（我朋友知
道这家饭馆），在这家饭馆吃饭提我名字可以打8 折。朋友听
后，立即表态：“太好了，我正在和老婆商量去那家饭馆呢，要
是这样，
那就
