400 个实战营销策划案例
.1.
318、小吃策划：20平米的街头小吃店，如何月收30万？
舍得吃舍得穿，花钱结婚不怕创意，成都人很会享受生活，也
特别舍得花钱。“ 慢生活、快消费” ，用这两个词来形容成都
人再贴切不过。
锦里的“ 三大炮” 长年食客络绎不绝、小小宜宾燃面成就一个
个百万富翁、春熙路7 元钱的脆皮火烧年赚400 万… … 许多到
过成都的人都会惊讶地发现，各种特色餐馆酒楼遍布大街小巷，
各色时令风味佳肴令人目不暇接，想象不到，成都街边经济蓬
勃崛起的势头有多凶猛，早已成为这座城市重要的经济增长点。
成都街边经济这几年来为什么会如此的快速发展，欣欣向荣，
威名远震呢？
或许成都春熙路的“排队之王”——乔东家的经营法则能给你
带来启示：这家仅20 平米的小店，6 名员工，一个月的营业收
入就达到30 多万元。
当然，在成都街边小吃中，“乔东家”驴肉火烧只是沧海一粟，
但正是如“乔东家”一样的千千万万的街边小吃，用他们的“小
生意”经营之道，昭示着整个成都街边经济的蓬勃崛起。
策划的新基因
成都商人做生意向来以头脑活、点子多、生意精，在巴蜀商圈
内享有名气。同样，相对其他高投资领域，成都的街边小吃店
400 个实战营销策划案例
.2.
以投资小、回报快、获利丰、经营理念新潮、时尚等特点在全
国同行中负有盛名。
随手翻开成都的报纸，那上面五彩缤纷的有关餐饮的广告、消
费报道和专栏文章便会跃入眼中。在成都，当地人不是“ 道听
途说”才去餐馆消费的，而是从报刊及其他媒体上去寻觅美食
的踪迹。
当其他小吃老板普遍存在“ 拿钱打广告是拿钱打水漂”的心态
时，乔东家的老板，王朝中每年整体投入的广告费用总计已超
百万元，这一数字对于一家街头小吃店来说不可谓不震惊。
这种冒险并没有为乔东家带来任何一点负面效应，其知名度在
全国急遽上升。并从题材选取、表现风格、市场定位、营销包
装以及科学管理的一整套规范化推广模式让乔东家在全国家喻
户晓。
这与过去那套开店跟着感觉走，
“韩潮”来了卖韩国烧烤，
“日
流” 来了做日式生鱼，“ 香辣蟹、香辣虾” 火爆谁都想加入其
中，“烧鸡公” 好卖，便家家都跟着学鸡叫追风赶潮式的经营
行为有着天壤之别。
王朝中并提出要将经营、科研、教学及原辅料的生产连成一体。
这与从前餐饮企业承袭的“ 小而散，低起点，手工作坊” 式的
生产经营模式，可谓形成了鲜明的对比。
400 个实战营销策划案例
.3.
“增值服务”黏性大
品种多是乔东家吸引顾客的一大“ 法宝”。再可口的小吃也总
有吃腻的时候，顾客群也会在无声无息中流失，要想使自己经
营的小吃项目越来越红火，就必须要在“不离其宗”的前提下，
变换花样，给顾客以不同的口味和感觉。
乔东家定期每三个月推出一款新产品成为行业翘楚，其创始人
王朝中在对火烧的研发过程中，因地制宜，根据成都人喜辣的
特性，加微信：xxxxxx，获得更多实战营销策划案例，围
绕辣推出驴肉火烧、飘香肥肠、椒香肉肉等十余款经典风味火
烧而成为行业翘楚。
常言道“众口难调”，因为每一个人对菜品的爱好都是不同的，
咸淡有异、重麻辣或喜鲜香各有所好。人们更需要在同一技术
标准下“ 微调” ，喜吃麻的，厨师可多放花椒，喜吃辣者，菜
里多加些辣子，这一点，肯德基做不到，麦当
